Son muy especialitos con la calidad del agua, en cuanto hay nitritos o nitratos pierden el color rojizo de la cabeza y el cuerpo también les cambia algo, seguramente les afecte cualquier otro cambio de parámetros.
No lo confundas con el cambio de color que sufren algunos. Hace un tiempo modferrol desmontó su amazónico y me pasó unos borrachitos, uno de ellos parecía albino, estaba así desde que lo cogió y así sigue, hace unas semanas uno ha empezado a ponerse blanco.
De todas formas si ha sido por añadir algo al acuario y ha sido de golpe yo haría un cambio de agua.